团体标准《现制饮品食品安全全链条管理技术要求》正式发布

7月8日消息，中国连锁经营协会（CCFA）正式发布团体标准《现制饮品食品安全全链条管理技术要求》（T/CCFAGS 062—2026），系统规范了现制饮品从上游原料基地到终端消费的全链条食品安全管理技术要求。

标准共设九章，围绕上游原料基地管理、原料及供应商管理、仓储物流管理、门店运营管理、外卖配送管理五大环节构建全链条闭环，并专设食品安全风险管理和持续改进章节。值得注意的是，乙醇含量（质量分数）超过0.5%的饮品不在该标准范围内，亦不适用于中央厨房、集中用餐单位及利用自动设备从事现制饮品生产经营活动的管理。