《自然-食品》重磅研究：9000种食物大PK，这5种最健康，你常吃吗？

在如今的健康养生潮流中，人们不仅追求美味，更开始关注食物的营养价值。

一项刊登在《自然-食品》上的研究，对9000多种食物进行了全面评估，涵盖了12大类，包括谷物、水果、蔬菜、肉蛋类、海鲜、饮料、混合菜肴、奶制品、脂肪和油、豆类和坚果、酱汁和调味品、咸味小吃和甜点，最终筛选出最健康的5种食物，来看看有没有你爱吃的？

豆制品：过去对豆制品存在一些争议，比如动物实验中曾发现其中的异黄酮可能刺激乳腺癌细胞生长。但现代研究已证实，事实恰恰相反。

日常适量摄入豆制品的人，由于其中富含植物激素，不仅不会增加乳腺癌风险或导致复发，反而可能降低其死亡率和复发率。

需要注意，选择豆制品时应优先考虑发酵豆制品（如豆豉、纳豆）、传统豆制品（豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆浆）以及干豆类，尽量少吃素肉、油炸豆制品和加工豆制品。

根据最新版《中国居民膳食指南》的建议，推荐成年人每天食用15~25g豆类，每周总计105~175g。

坚果：杏仁、松子、开心果、花生、瓜子、腰果等各类坚果富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素。

多项研究证实，经常吃坚果的人与很少吃坚果的人相比，心梗、冠心病、心源性猝死的发病风险显著降低。同时，每天适量吃一小把坚果还有助于控制体重。

鱼肉：鱼类营养价值高，每周至少吃2次鱼，总量控制在300~500g，能为身体提供维生素B族、维生素D、维生素E、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾、镁等多种必需营养素。

新鲜水果：建议每天食用200~350g新鲜水果。不同水果营养各异，如柚子富含维生素，冬枣维生素C含量高，葡萄含较多花青素等，多样摄入可获取不同益处。

新鲜蔬菜：世界卫生组织建议每天每人至少摄入300g蔬菜，总量控制在300~500g，其中一半应为深色蔬菜。不同蔬菜营养不同，建议每天换着种类吃，烹饪时尽量采用蒸煮方式，以最大程度保留营养，有益健康。

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