秋季必吃的3道滋补美食，补而不燥暖身御寒，越早吃越好！

深秋时节，天气本就寒凉，加上接连几天的秋雨，气温骤降，翻看日历，离霜降也没几天了。

一到饭点就馋，总想吃些鸡鸭鱼肉，其实这是身体在向我们发出信号：天冷了，需要补一补，要吃些温暖身体有热量的食物来御寒。

考虑到秋燥还未完全消退，肉虽香，但也不能猛吃。除了根类食材进补之外，可以用肉和菜一起炖着吃，有汤有肉还有菜，上桌凉得慢，且营养全面，补而不燥，强健身体，体质提升了，免疫力也就提高了，才能更好地安度深秋。

推荐以下3道美食，秋季越早吃越好，补而不燥还暖身，安度深秋，同时也能为入冬储备能量。

第一道：【肉南瓜炖豆角】

做法：

需要准备的食材：鸡腿，带皮肥瘦猪肉，南瓜，土豆，面豆角

1，将食材处理干净，土豆去皮，南瓜洗净去瓤去籽

2，豆角择去筋，南瓜和土豆切成块，南瓜块要比土豆略大。猪肉切成片，鸡腿剁成块

3，炒锅里加植物油，放肉片炒出油，再放鸡块和葱姜、八角煸炒至肉发白，菜汁变清亮，淋入料酒翻炒去腥，加酱油炒上色

4，倒入没过食材的热水，大火烧开后炖12分钟

5，加盐调味至微咸，铺上南瓜土豆，不要搅动

6，再铺上面豆角，仍然不要搅动，盖上锅盖大火烧开后转中小火炖15-18分钟

7，此时豆角熟透，南瓜软烂有型，拍点蒜末下锅，拌匀即可出锅

第二道：【牛肉胡萝卜炖海带】

做法：

需要的食材：肥瘦牛肉，海带，胡萝卜，土豆

1，准备好食材，海带洗净，胡萝卜去皮或洗净，土豆去皮后泡水备用

2，牛肉是冷冻的，需要泡水解冻，同时浸泡去血水，减少腥味

3，将牛肉放入凉水锅中，大火烧开，加入姜和料酒去腥，沸腾状态下撇去浮沫，捞出牛肉控水

4，炒锅里加植物油，放洋葱和姜炒香，倒入牛肉煸炒至微黄，加料酒去腥，放酱油上色

5，倒入压力锅中，加入没过食材的热水，加盐调味，压25分钟

6，将胡萝卜和土豆切成块，海带切成方片，一起倒入锅中，无需再压，直接炖

7，炖至土豆软烂合适，关火出锅

第三道：【小鸡炖蘑菇】

做法：

需要准备的食材：三黄鸡1只，干蘑菇1大把，红薯粉条1小把，土豆1个

1，将干蘑菇用温水泡软，择洗干净

2，整鸡剁成块，洗去血水，攥干水分。炒锅里加植物油，放八角炸香，倒入鸡块和葱姜，煸炒至菜汁清亮，鸡肉发白

3，淋入料酒翻炒去腥，加酱油上色，倒入蘑菇炒出香味

4，倒入没过食材的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖18分钟

5，土豆去皮切成略小的块下锅，再铺上粉条，撒一些盐调咸淡，不要搅动，以免粉条糊底

6，盖上锅盖再炖12分钟，关火，拌匀即可出锅

以上3道美食秋季要常吃，不会上火，还滋补，御寒暖身，喜欢的话赶紧做给家人尝尝。

（来源：宝妈小厨的美食厨房）