“家有一老，如有一宝”，不仅小孩可以吃零食，中老年人适量食用也无妨。

家里有老人的朋友都知道，天气燥热时，老人容易觉得嘴里发苦。不如在家动手做些简单零食，既能解馋又有益健康。

如果条件允许，强烈推荐中老年人常吃以下4种自制零食，解馋又养生。

一、猪肉脯

1.首先准备适量猪瘦肉，全部打成肉泥。加入白糖10克、食盐2克、生抽10克，再倒入适量料酒去腥，加入少许红曲粉让肉脯颜色更红润。

加入少许黑胡椒粉，用筷子顺着一个方向不停搅拌，让肉吸收调料味道，搅至肉泥上劲成团。

2.取一张吸油纸，将肉泥挖出均匀摊在纸上，再用另一张吸油纸盖住，用擀面杖压平整。

揭掉上层吸油纸，将边缘较薄的肉泥往里推一推避免烤糊，在肉泥表面均匀刷一层蜂蜜水，再撒一层白芝麻。

3.烤箱预热后放入肉泥，上层火180度先烤15分钟，取出翻面，再刷一层蜂蜜水，继续烤10分钟。

烤好后切成小块即可食用，晾一天后更有嚼劲。

二、麻花

1.准备面粉300克，打入一个鸡蛋增加营养，加入食盐3克增加筋性，撒入一小把黑芝麻，再淋入少许植物油使面团柔软易起酥，用清水多次少量添加，搅成面絮后揉成软硬适中的面团。

2.制作面坯：揉好的面团取出，案板刷油防粘，搓成长条，切成6-8个面剂子，搓成粗细均匀的长条。

捏住一头，另一头朝一个方向搓至上劲，对折后面条自动卷成麻花形状，再滚一圈使花纹紧实，捏紧接口。做好的生坯静置饧10分钟，炸出来更蓬松酥脆。

3.炸制：油温五成热时放入生坯，用筷子不停翻动使其均匀受热，麻花会逐渐膨胀浮起。保持小火继续翻动，炸约2分钟至金黄色即可出锅。

三、玉米面发糕

1.准备盆中倒入玉米面粉200克，倒入开水搅成面絮，用开水烫一下口感更细腻。

另取小碗，加入酵母3克、倒入180毫升热牛奶，搅拌化开酵母。

2.在烫好的玉米面中加入普通小麦面粉100克，打入2个鸡蛋，边倒入牛奶边搅拌，使面糊稀一些，做出的发糕更蓬松。

搅拌好后盖盖，温暖处发酵2小时。

3.小盆内铺上锡箔纸，倒入面糊，晃平表面，放上核桃仁、青豆、红枣等点缀。

4.蒸锅加水，放入小盆，冷水上锅，水开后蒸25分钟。取出后撕掉锡箔纸，切块食用。发糕蓬松柔软，按压回弹不粘手即可。

四、南瓜酥

1.准备老南瓜半个，削皮去瓤，切成粗细均匀的条。

放入盆中，加白糖5克抓匀（血糖高者可不放，南瓜自带甜味）。

2.淋入少许植物油拌匀，再加入椰蓉颠盘使南瓜条均匀裹满，摆放在烤盘上。

3.放入烤箱，上下火180度烤35分钟（大烤箱烤25分钟即可），至南瓜条烤干。

取出放凉后变脆，作为小零食健康美味又卫生。

（第一美食编辑：开心）